बिहार बोर्ड कक्षा 12 गृह विज्ञान की किताब “मानव पारिस्थितिकी और परिवार विज्ञान भाग – 1” पर आधारित है, जिसमें पोषण, बाल विकास, खाद्य प्रबंधन और वस्त्र डिज़ाइन से जुड़े कुल 12 अध्याय शामिल हैं। नीचे सभी अध्याय क्रमवार टेबल में दिए गए हैं ताकि आप आसानी से सही अध्याय तक पहुँच सकें।
मानव पारिस्थितिकी और परिवार विज्ञान भाग – 1
मानव पारिस्थितिकी और परिवार विज्ञान भाग – 1: अध्यायवार संक्षिप्त परिचय
अध्याय 1 – शरीर क्रिया विज्ञान एवं अंतःस्रावी प्रणाली
इस अध्याय में मानव शरीर की प्रमुख क्रियाओं तथा अंतःस्रावी प्रणाली का अध्ययन किया गया है। इसमें शरीर के विभिन्न अंगों की कार्यप्रणाली, हार्मोन तथा अंतःस्रावी ग्रंथियों की भूमिका को सरल रूप में समझाया गया है।
अध्याय 2 – पुरुष एवं स्त्री प्रजनन तंत्र
इस अध्याय में पुरुष एवं स्त्री प्रजनन तंत्र की संरचना और कार्यों का अध्ययन किया गया है। इसमें प्रमुख प्रजनन अंगों, उनकी कार्यप्रणाली तथा मानव प्रजनन से संबंधित महत्वपूर्ण विषयों को समझाया गया है।
अध्याय 3 – पर्यावरण प्रदूषण
इस अध्याय में पर्यावरण प्रदूषण के विभिन्न प्रकार, उनके कारण तथा मानव जीवन और पर्यावरण पर पड़ने वाले प्रभावों का अध्ययन किया गया है। साथ ही प्रदूषण को कम करने और पर्यावरण संरक्षण के उपायों को भी समझाया गया है।
अध्याय 4 – ग्रामीण स्वच्छता
इस अध्याय में ग्रामीण क्षेत्रों में स्वच्छता के महत्व, स्वच्छ पेयजल, व्यक्तिगत एवं सामुदायिक स्वच्छता तथा स्वच्छता से संबंधित समस्याओं का अध्ययन किया गया है। साथ ही ग्रामीण स्वच्छता को बेहतर बनाने वाली विभिन्न योजनाओं और उपायों को समझाया गया है।
अध्याय 5 – खाद्य एवं पोषण
इस अध्याय में भोजन, पोषक तत्वों और संतुलित आहार से संबंधित महत्वपूर्ण विषयों का अध्ययन किया गया है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों, उनके स्रोत, कार्य तथा स्वस्थ जीवन के लिए उचित पोषण के महत्व को समझाया गया है।
अध्याय 6 – खाद्य पदार्थों में मिलावट
इस अध्याय में खाद्य पदार्थों में होने वाली मिलावट, मिलावट करने वाले पदार्थों तथा उससे होने वाले स्वास्थ्य संबंधी नुकसान का अध्ययन किया गया है। साथ ही मिलावटी खाद्य पदार्थों की पहचान, रोकथाम और खाद्य सुरक्षा से संबंधित महत्वपूर्ण जानकारी दी गई है।
अध्याय 7 – खाद्य संरक्षण
इस अध्याय में खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के विभिन्न तरीकों का अध्ययन किया गया है। इसमें खाद्य पदार्थों के खराब होने के कारण तथा सुखाने, नमक, चीनी, तापमान और अन्य संरक्षण विधियों को समझाया गया है।
अध्याय 8 – खाद्य संक्रमण एवं खाद्य विषाक्तता
इस अध्याय में दूषित भोजन से होने वाले खाद्य संक्रमण और खाद्य विषाक्तता का अध्ययन किया गया है। इसमें इनके कारण, प्रमुख सूक्ष्मजीव, लक्षण, स्वास्थ्य पर प्रभाव तथा खाद्य संक्रमण से बचाव के उपायों को समझाया गया है।
अध्याय 9 – खाद्य भोजन के रखरखाव में स्वच्छता
इस अध्याय में भोजन की स्वच्छता, खाद्य पदार्थों के रखरखाव तथा सुरक्षित भोजन तैयार करने के नियमों का अध्ययन किया गया है। इसमें भोजन को दूषित होने से बचाने, व्यक्तिगत स्वच्छता और रसोई की स्वच्छता से संबंधित महत्वपूर्ण बातें समझाई गई हैं।
अध्याय 10 – मातृशिल्प और बाल विकास
इस अध्याय में मातृत्व, शिशु एवं बाल विकास से संबंधित महत्वपूर्ण विषयों का अध्ययन किया गया है। इसमें बच्चे के शारीरिक, मानसिक, सामाजिक एवं भावनात्मक विकास तथा उसके उचित पालन-पोषण और देखभाल के महत्व को समझाया गया है।
अध्याय 11 – बच्चे का जन्म तथा नवजात शिशु परिचर्या
इस अध्याय में बच्चे के जन्म की प्रक्रिया तथा नवजात शिशु की देखभाल का अध्ययन किया गया है। इसमें प्रसव के विभिन्न चरणों, नवजात शिशु की प्रारंभिक आवश्यकताओं, स्तनपान, नाभि की देखभाल, स्वच्छता और आराम से संबंधित महत्वपूर्ण बातें दी गई हैं।
अध्याय 12 – घर व अस्पताल में प्रसव के लाभ और नुकसान
इस अध्याय में घर तथा अस्पताल में प्रसव से संबंधित विभिन्न पहलुओं का अध्ययन किया गया है। इसमें प्रसव से पहले की तैयारियों, घर में प्रसव के लाभ एवं सीमाओं तथा अस्पताल में प्रसव की सुविधाओं और आवश्यक सावधानियों को समझाया गया है।
अध्याय 13 – गृह प्रबंधन एवं पारिवारिक संसाधन व्यवस्था
इस अध्याय में गृह प्रबंधन तथा परिवार में उपलब्ध विभिन्न संसाधनों के उचित उपयोग का अध्ययन किया गया है। इसमें मानवीय, आर्थिक, भौतिक और सामाजिक संसाधनों की पहचान तथा योजना, संगठन, क्रियान्वयन और मूल्यांकन द्वारा उनके प्रभावी उपयोग को समझाया गया है।
अध्याय 14 – आंतरिक सजावट
इस अध्याय में घर की आंतरिक सजावट के अर्थ, उद्देश्य और महत्व का अध्ययन किया गया है। इसमें संरचनात्मक एवं सजावटी डिजाइन, रंग, प्रकाश, फर्नीचर तथा घर को सुंदर, आरामदायक और आकर्षक बनाने के विभिन्न तरीकों को समझाया गया है।
अध्याय 15 & 16 – आंतरिक सजावट के सिद्धांत तथा गृह सज्जा में कला तत्वों का प्रयोग
इन अध्यायों में आंतरिक सजावट के प्रमुख सिद्धांतों तथा गृह सज्जा में कला तत्वों के प्रयोग का अध्ययन किया गया है। इसमें रेखा, आकार, रूप, रंग, प्रकाश, नमूना, पोत और सामंजस्य जैसे कला तत्वों तथा उनके मनोवैज्ञानिक प्रभावों को समझाया गया है।
अध्याय 17, 18 & 19 – गृह सज्जा में रंगों का प्रयोग, बैंकिंग, बचत एवं निवेश तथा अच्छा शिष्टाचार
इन अध्यायों में गृह सज्जा में रंगों के प्रयोग, बैंकिंग व्यवस्था, बचत एवं निवेश तथा अच्छे शिष्टाचार का अध्ययन किया गया है। इसमें रंगों के प्रकार और प्रभाव, बैंक खातों एवं निवेश के विभिन्न विकल्पों तथा अच्छे व्यवहार और प्रबंधकीय गुणों को समझाया गया है।
अध्याय 20, 21, 22 & 23 – वस्त्र चयन, सिलाई एवं रखरखाव
इन अध्यायों में वस्त्रों के चयन, सिले-सिलाए वस्त्रों की गुणवत्ता तथा वस्त्रों की देखभाल और रखरखाव का अध्ययन किया गया है। इसमें विभिन्न प्राकृतिक एवं कृत्रिम तंतुओं, शरीर और अवसर के अनुसार वस्त्र चयन, रेडीमेड वस्त्रों की गुणवत्ता, धुलाई, साबुन, वाशिंग मशीन और इस्त्री से संबंधित जानकारी दी गई है।
अध्याय 24, 25 & 26 – वस्त्र धुलाई, रख-रखाव एवं बिहार की सुई कला
इन अध्यायों में वस्त्रों से दाग-धब्बे छुड़ाने की विधियों, वस्त्रों की धुलाई, रख-रखाव एवं संग्रहण का अध्ययन किया गया है। साथ ही बिहार की पारंपरिक सुई कलाओं, विशेष रूप से सूजनी एवं एल्पिक कला, के इतिहास, विशेषताओं, निर्माण प्रक्रिया और उपयोगों को समझाया गया है।